दिवाली रेसिपी: 20 दीपावली स्पेशल स्वीट्स और स्नैक्स की सूची

अगर भारत का कोई ऐसा त्यौहार है जिसका वयस्कों और बच्चों को बेसब्री से इंतजार है, तो यह बिना किसी शक के दिवाली है! हमारे घरों को चमकदार लैंप और सबसे लंबे और ज़ोर से पटाखा शो की पड़ोस की चुनौती के साथ सजाने के लिए, बहुत मज़ा में किक! दिवाली भी एक और कारण से पसंद की जाती है- फूड! हर घर में अपना पारंपरिक दीवाली भोजन मेनू होता है जिसमें स्वादिष्ट मिठाइयाँ और माउथवॉटर दिलकश आइटम शामिल होते हैं।

भारतीय संस्कृति और परंपराओं में भोजन एक आवश्यक स्थान रखता है। हमें पोषण संबंधी अच्छाई से भरने के साथ-साथ कुछ चीजें जैसे मिठाई या मिठाई और विभिन्न तले हुए स्नैक्स का भी प्रतीकात्मक अर्थ है। वे हमें सिखाते हैं कि हमारे जीवन के हर पल को कैसे याद रखें और सभी नकारात्मक शक्तियों को दूर रखें, कम से कम इस विशेष दिन पर। यही कारण है कि दीपावली पर मांस उत्पादों को ज्यादातर कई परिवारों द्वारा टाला जाता है।



इस लेख में, हम भारत के विभिन्न हिस्सों में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से कुछ पर नज़र डालेंगे, जो सच्ची उत्सव की भावना लाते हैं।



दिवाली व्यंजन: दिवाली के लिए 20 आसान भारतीय व्यंजन:

यहां, हमने उत्तर और दक्षिण भारत के 10 सर्वश्रेष्ठ दिवाली विशेष खाद्य पदार्थों को एक साथ रखा है। इनमें से प्रत्येक मनोरम व्यंजनों की विस्तृत जानकारी जानने के लिए आगे पढ़ें।
दीपावली के लिए शीर्ष 10 पारंपरिक उत्तर भारतीय खाद्य पदार्थ

भारत के उत्तरी हिस्सों में, उत्सव के भोजन के दृश्य में मिठास हावी है। नियमित थैली को मिती के स्कोर से बदल दिया जाता है जो घी, चीनी, गुड़, आटा, इलायची पाउडर, केसर और डेयरी के साथ बनाया जाता है। दिलकश सामान में समोसा, कचौड़ी, चिवड़ा और अन्य कुरकुरे स्नैक्स जैसे स्टेपल शामिल हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को गुदगुदी कर सकते हैं। यहाँ इन स्वादिष्ट दिवाली विशेष खाद्य व्यंजनों में से प्रत्येक का संक्षिप्त विवरण दिया गया है।



1. Motichoor Laddoo:

दिवाली के लिए मोतीचूर के लड्डू

मोतीचूर लड्डू पारंपरिक रूप से दीवाली उत्सव का भोजन है। ऐसा कहा जाता है कि उत्तर प्रदेश और राजस्थान राज्यों में उत्पन्न हुआ था और आमतौर पर मुख्य पूजा के बाद प्रसाद के रूप में होता था। शब्द 'मोतीचूर' का शाब्दिक अर्थ है 'कुचले मोती' क्योंकि छोटे आटे की गेंदों को लड्डू के रूप में दबाया जाता है। यह घी, खाद्य खाद्य रंग, चीनी और तेल की एक उदार मदद के साथ बनाया जाता है, जिसमें बादाम या पिस्ता का एक अंतिम टुकड़ा होता है।

2. Balushahi:

Balushahi for Diwali



एक बालूशाही न केवल आपके मीठे क्रविंग्स को संतुष्ट करता है, बल्कि कुछ कुरकुरे खाने की आपकी इच्छा को भी पूरा करता है! यह एक परतदार, मैदा की पेस्ट्री है जिसे बाहर की तरफ सुनहरा-भूरा क्रस्ट पाने के लिए तेल में धीमी गति से तला जाता है। इसे एक इलायची के स्वाद वाले शक्कर में डुबोकर रखने से यह बिल्कुल नए स्तर पर पहुंच जाता है। यह एक प्रथा है कि कई क्षेत्रों में मेहमानों को स्वादिष्ट, कुरकुरा उपचार देने के लिए दिवाली दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में बालूशाही की सेवा की जाती है।

3. Barfi:

दिवाली की मिठाई रेसिपी बर्फी

चाहे वह चॉकलेट बर्फी का एक अनूठा मिश्रण हो या बचपन की पसंदीदा बादाम बर्फी, दिवाली की थाली में यह कालातीत भारतीय मिठाई अनिवार्य है। इस अद्भुत व्यंजन के अलग-अलग संस्करण हैं जैसे नारियल, मूंग दाल, तिल, लउकी आदि, जो सभी स्वादिष्ट होते हैं और जिनका अपना अलग स्वाद होता है। एक सुंदर भोजन के बाद अपने स्वाद कलियों का इलाज करने के लिए प्रत्येक किस्म का एक टुकड़ा शामिल करें!



4. हलवा:

दिवाली के लिए हलवा

स्वादिष्ट हलवा खाने के सुख के लिए दुनिया में कुछ भी नहीं हो सकता है। विशेष रूप से जब यह रसदार गाजर के साथ बनाया जाता है, घी, दूध, इलायची पाउडर में पकाया जाता है और एक टन सूखे फलों के साथ गार्निश किया जाता है, तो अनुभव का वर्णन करना बहुत अच्छा है। समकालीन गाजर के हलवे के साथ, आप मूंग दाल हलवा या सूजी की पुरानी-स्कूल की रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं और इसे पुरी के साथ नाश्ते या लंच के लिए भी ले सकते हैं।

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5. Gujiya:

Gujiya Recipe Diwali sweet

गुझिया एक आधा चाँद के आकार की भारतीय मिठाई है, जो राजस्थान के बुंदेलखंड क्षेत्र में उत्पन्न हुई है। यह बाहर से खस्ता है और मावा, कसा हुआ नारियल, भुने हुए सूखे मेवे, चीनी और सूजी से भरा है। बाहरी आवरण मैदे के साथ बनाया जाता है, जो गहरे तले हुए और चीनी की चाशनी में लिपटा होता है। भारत के कई हिस्सों में, होली और दिवाली जैसे महत्वपूर्ण त्योहारों पर गुझिया खाने का रिवाज माना जाता है!

6. समोसा:

दीवाली के नाश्ते में समोसा

क्या आप बिना मसालदार पंजाबी समोसा के भी दिवाली पार्टी की कल्पना कर सकते हैं? खस्ता तला हुआ पेस्ट्री सब्जियों, आलू मैश और मसालों के भार से भर जाता है और आपको खाद्य पदार्थों में भेज देता है। इसे आम तौर पर मीठी और खट्टी इमली की चटनी या हारा चटनी के साथ खाया जाता है। समोसा सबसे अच्छा है शाम को एक कप गर्म चाय के साथ। आप या तो उन्हें घर पर ताजा बना सकते हैं या जल्दी से अपने पसंदीदा मितेवाला से प्राप्त कर सकते हैं!

7. मठिया:

Mathiya for diwali

गुजरात और आसपास के अन्य क्षेत्रों में, दिवाली की शुरुआत खस्ता मठिया पापड़ से भरी थाली के साथ चिह्नित की जाती है। मठिया एक तला हुआ स्नैक है जिसे मोठ बीन और उड़द दाल के आटे के साथ बनाया जाता है। नमक, चीनी, कैरम के बीज, हरी मिर्च का पेस्ट और पानी मिलाकर आटा बनाया जाता है। इस मिश्रण के बॉल्स को पतले और सपाट और फिर गहरे तेल में डीप फ्राई किया जाता है। पापड़ को फिर एक विशेष मसाले के मिश्रण के साथ पकाया जाता है और दिन भर आनंद लिया जाता है!

8. पकोड़ा:

आसान दिवाली रेसिपी पकोड़ा

पकोड़े सभी मौसम, पूरे वर्ष और सभी समय के पसंदीदा भारतीय स्नैक्स हैं। दिवाली के दिन, इन तले हुए फ्रिटर्स के विशेष संस्करण दीवाली पार्टियों के लिए उंगली खाद्य पदार्थ के रूप में बनाए जाते हैं। नियमित रूप से प्याज भाजी के बजाय, पनीर, मिश्रित सब्जियां, आलू और यहां तक ​​कि पलक पकोड़े इस दिन बहुत पसंद किए जाते हैं। इन्हें मसालेदार पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ, एक कप गर्म चाय के साथ परोसा जाता है।

9. Teekha Gathiya:

Teekha Gathiya for Deepavali

यह कुरकुरे गुजराती ड्राई स्नैक हमारे मुंह में एक स्वाद छोड़ देता है। यह आटा बनाने के लिए बेसन, मसाले, मिर्च पाउडर और पानी के साथ बनाया जाता है। एक विशेष सेव मशीन का उपयोग करते हुए, मिश्रण को मोटे किस्में के रूप में गर्म तेल में दबाया जाता है। सुनहरा भूरा होने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। गथिया को कुछ दिनों के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और शाम के नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है, भले ही उत्सव समाप्त हो गया हो!

10. पोहा चिवड़ा:

दीवाली स्नैक्स रेसिपी पोहा चिवड़ा

चपटा चावल के साथ बनाया गया, पोहा चिवड़ा एक स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन भोजन है जो स्वाद से भरपूर होता है। इस कुरकुरे दिवाली स्नैक को पोहा को तली हुई मूंगफली, सूखे नारियल के स्ट्रिप्स, सेव, सूखे लाल मिर्च और दोस्त की दाल के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। मिश्रण को मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक और मिर्च पाउडर के साथ पकाया जाता है। यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सजग व्यक्ति हैं, लेकिन फिर भी एक मनोरम दिवाली स्नैक का आनंद लेना चाहते हैं, तो चिवड़ा की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।

दिवाली के लिए शीर्ष 10 दक्षिण भारतीय पारंपरिक व्यंजन-

भारत के दक्षिणी राज्यों जैसे तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, केरल और कर्नाटक की अपनी दीवाली पाक विशेषता है। त्यौहार के कुछ दिन पहले, घरों की महिलाएँ दीवाली की तैयारियों के लिए रसोई घर में इकट्ठा होती हैं, जिससे पूरे घर का काम पूरा हो जाता है। पुलियोगरे जैसी पारंपरिक चावल की किस्मों के साथ, इन व्यंजनों को भोजन के बीच या उसके हिस्से के रूप में भी परोसा जाता है।

11. बेलम गाववेलु;

दिवाली स्वीट्स बेलम गाववेलु

बेलाम ग्वालु, एक पारंपरिक आंध्र व्यंजन है जो आटा, गुड़ और तेल से तैयार किया जाता है। दिवाली के समय किसी भी तेलुगु परिवार पर जाएँ और आपको यह किस्म मीठे और नमकीन के मेनू में मिल सकती है। यह मैदे के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसे आकार और गहरे तले हुए छोटे खोल में रोल किया जाता है। एक पतली गुड़ की चाशनी उन पर डाली जाती है और उन्हें ठंडा होने दिया जाता है। तुम भी इस मिठाई का एक चीनी संस्करण मिल सकता है जिसे टेपी गावलु कहा जाता है।

12. Shakkarpare:

diwali nasta Shakkarpare

शक्करपारा एक हीरे के आकार का आटा है, जो कर्नाटक में पारंपरिक दीवाली स्नैक के रूप में तैयार किया जाता है। इसके मीठे और दिलकश दोनों संस्करण हैं - शाकपारे और शंकरपाली। एक आटा सभी प्रकार के आटे या मैदे, सूजी, घी, नमक और पानी के साथ बनाया जाता है। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, हीरे के आकार के कटे हुए चपटे आटे पर बनाये जाते हैं, गहरे दोस्त और एक मीठा, मीठा सिरप में डूबा हुआ। यह एक अर्ध-मीठा स्नैक है जो आपको अधिक के लिए इच्छुक छोड़ देता है!

13. थताई:

Thattai diwali recipe

चावल के आटे और मसालों के साथ बनाया गया थाटई, दक्षिण भारत में सबसे अधिक स्वाद वाले स्नैक्स में से एक है, खासकर तमिलनाडु में। चावल के पाउडर और उड़द दाल के आटे, भिगोए हुए चना दाल, करी पत्ता, लाल मिर्च और हिंग के साथ एक आटा तैयार किया जाता है। यह छोटी गेंदों में लुढ़का हुआ और पतला होता है। ये सुनहरा भूरा होने तक तेल में गहरे तले हुए होते हैं और त्यौहारों के मौसम में सभी का आनंद लेते हैं। थाटई को आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में भी बनाया जाता है, लेकिन नामों से जाना जाता है - 'चेक्कालु' और 'निप्पट्टू'।

14. अधिरसम:

अधिरसम दक्षिण भारतीय दीवाली खाद्य व्यंजनों

लगभग किसी भी शुभ अवसरों और त्योहारों जैसे दिवाली के लिए, अधिरसम कई दक्षिण भारतीय घरों में तैयार किया जाता है। यह एक मीठा उपचार है जो चावल के आटे, गुड़, तिल और कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक) के साथ तैयार किया जाता है। भीगे हुए चावल को पहले सुखाया जाता है और पाउडर बनाया जाता है, फिर आटा बनाने के लिए गुड़ की चाशनी में मिलाया जाता है। गेंदों को हाथ से चपटा किया जाता है और गहरे भूरे रंग तक तेल में डीप फ्राई किया जाता है। इस डिश के पतले संस्करण आंध्र प्रदेश में 'अरिसेलु' और 'कज्जया' कर्नाटक में तैयार किए जाते हैं।

15. Gulab Jamun:

diwali mithai Gulab Jamun

तेलंगाना और आंध्र प्रदेश में, गुलाब जामुन हार्दिक दीवाली दोपहर के भोजन के बाद सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले भारतीय डेसर्ट में से एक है। यह उत्तर भारत में तैयार किए गए समान के समान है लेकिन इसमें खोवा या मावा की मात्रा कम है। बहुत से लोग इसे रेडीमेड गुलाब जामुन मिश्रण का उपयोग करके घर पर बनाना पसंद करते हैं, जिसमें दूध पाउडर और चीनी शामिल होते हैं, जिन्हें गेंदों में रोल किया जाता है, तेल में डीप फ्राई किया जाता है और पतले चीनी सिरप में भिगोया जाता है।

16. मैसूर सर:

मैसूर पाक दीवाली मिठाई

कर्नाटक राज्य भारत की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है - क्लासिक मैसूर पाक। इसका नाम मैसूर महाराजा के शासनकाल के दौरान मैसूर से मिला। इसमें फुड जैसी बनावट होती है और इसे बेसन, घी और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। इस मिठाई के दोनों नरम और कठोर संस्करण हैं, पूर्व में मांग के कारण मुंह के स्वाद में पिघला हुआ। खासकर दिवाली के दौरान, यह मिठाई उत्सव की थली में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है।

17. मुरुक्कू:

दीवाली मुरुक्कू

मुरुक्कू एक नमकीन स्नैक है जिसे इसकी खस्ता, कुरकुरे बनावट के लिए पसंद किया जाता है। इसे चावल के आटे, उड़द की दाल, नमक और मिर्च पाउडर के आटे का उपयोग करके एक मुड़ी हुई आकृति में बनाया जाता है। दीवाली के दौरान, उत्सव के स्वाद को लाने के लिए तिल के साथ एक विशेष संस्करण बनाया जाता है। इस व्यंजन के कई प्रकार हैं और इसे देश के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है जैसे मुरुक्कू, चकली या मुरुकुलु।

18. मेदु वड़ा या गारेलु:

दिवाली स्नैक मेदु वड़ा

गारेलु एक प्रकार का दिलकश डोनट है, जिसे दाल, नमक और मिर्च (वैकल्पिक) के साथ बनाया जाता है। यह दीवाली भोजन मेनू के चार्ट में सबसे ऊपर है, विशेष रूप से तेलुगु और तमिल राज्यों में, जहां इसे थायर वड़ा कहा जाता है। कर्नाटक में इसे मेदु वड़ा नाम से जाना जाता है और यह थोड़ा बड़ा संस्करण है। ये खस्ता, सुनहरे स्नैक्स आमतौर पर नारियल की चटनी और सांबर के साथ खाने के हिस्से के रूप में होते थे।

19. पायसम:

दिवाली के व्यंजन तेलुगु मीठा पायसम

पायसम एक चावल या सेंवई का दूध का हलवा है, जो किसी भी पारंपरिक भारतीय त्यौहार को पूरा करता है। विशेष रूप से दीवाली के दिन, अच्छी खीर दूध, घी और सूखे मेवों के साथ बनाई जाती है, जो अच्छे स्वास्थ्य और समृद्धि का प्रतीक है। कई परिवारों में देवी लक्ष्मी को पाला पायसम (दूध की खीर) चढ़ाने और फिर प्रसाद के रूप में बांटने का भी रिवाज है।

20. कारा बूंदी:

telugu hot recipe कारा बूंदी

कारा बूंदी एक मसालेदार मिश्रण है जिसे अक्सर बाकी मिठाइयों के साथ तैयार किया जाता है। सुनहरा रंग का दिलकश इलाज गहरे तले हुए बेसन, तली हुई मूंगफली, करी पत्ता, लहसुन और मसूर की गेंदों के साथ बनाया जाता है। यह पारंपरिक रूप से मेहमानों और आगंतुकों को एक कप चाय और एक-दो मिठाई के साथ परोसा जाता है। आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं और इसे कुछ हफ्तों के लिए स्टोर कर सकते हैं।

अन्य त्योहारों के विपरीत, जिसमें आमतौर पर एक सेट मेनू होता है, दिवाली आपको विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयों और स्नैक्स पर कण्ठस्थ होने देती है। कोई आश्चर्य नहीं कि क्यों इसे 'फेस्टिवल ऑफ फूड्स' भी कहा जाता है! घर के बने खाद्य पदार्थों की ताजगी का आनंद लेने के लिए इन सभी वस्तुओं की रेसिपीज़ Youtube चैनलों पर उपलब्ध हैं। तो, इन व्यंजनों की कोशिश करें और हमें बताएं कि क्या आपके पास कोई स्थानीय दीवाली विशेषता है जिसे यहां चित्रित किया जा सकता है!