दाल मखनी रेसिपी कैसे तैयार करें
उत्तर भारतीय व्यंजनों में, जो दुनिया भर में लोगों के बीच प्रसिद्ध है, दाल मखनी के रूप में सबसे आम व्यंजनों में से एक है। इस तथ्य के बारे में कोई संदेह नहीं है, कि दाल मखनी भारत में लगभग सभी लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली क्यूरियस में से एक है। इसके अलावा, दाल मखनी के साथ एक और तथ्य यह है कि दाल काफी भारी तैयारी और कैलोरी से भरपूर है, इसलिए भोजन में केवल इसका एक छोटा कटोरा पर्याप्त है। दाल मखनी में इस्तेमाल की जाने वाली मूल दाल में उड़द दाल है, जिसे किडनी बीन्स या राजमा नामक प्रसिद्ध फलियों के साथ मिलाया जाता है।
खैर फिर, यह व्यंजन इतना आम है कि यह भारत भर में फैले लगभग सभी रेस्तरां में उपलब्ध है। लेकिन घर के पके भोजन की कोई तुलना नहीं है और दाल मखनी के लिए भी ऐसा ही किया जा सकता है। नीचे दिया गया भोजन गाइड आपको दाल मखनी की बहुत ही आसान रेसिपी देता है जो आसानी से और आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। इसे बाहर की जाँच करें और आज नुस्खा पर अपने हाथों की कोशिश करो!
और देखें: दाल फ्राई कैसे बनायें
दाल मखनी कैसे बनाएं:
आवश्यक सामग्री:
- साबुत काले चने (साबुत काली उड़द की दाल): s कप
- रेड किडनी बीन्स (राजमा): 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- मक्खन: 3 बड़े चम्मच
- अदरक: 2 इंच, कटा हुआ
- लहसुन: 6 लौंग, कटा हुआ
- जीरा बीज: 1 चम्मच
- प्याज: 1 बड़ा, कटा हुआ
- हरी मिर्च: १-२, लम्बाई में काट लें
- गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच
- टमाटर: 2, कटा हुआ
और देखें: Arhar Dal Recipe और Masoor Dal Recipe
तैयार करने की विधि:
राजमा और उड़द दाल को चुनें और उसमें से सभी पत्थर और गंदगी को हटा दें। अब दाल को अच्छे से धो लें और रात भर के लिए पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि आप दाल और राजमा में लगभग 3 कप पानी डालते हैं क्योंकि यह आकार में बढ़ता है और पानी को अवशोषित करता है।
सुबह दाल से पानी निकाल दें, दाल को प्रेशर कुकर में तीन कप पानी, थोड़ा अदरक, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और लगभग तीन सीटी आने तक या दाल और राजमा को नरम होने तक पकाएँ। भावुक। अगर राजमा तीन सीटी में नहीं पकता है, तो प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर रखें और पूरी तरह से पकने दें।
एक पैन में कुछ तेल और मक्खन लें और इसे लगभग 5-10 सेकंड तक गर्म करें। इसमें कुछ जीरा डालें और इसे भूरा होने दें। एक बार हो जाने के बाद, लहसुन, अदरक और प्याज डालकर अच्छी तरह से भूनें और इसे सुनहरे भूरे रंग में मिला दें। जब पकाया जाता है, तो दाल एक मजबूत और अच्छी सुगंध भी छोड़ देगी। इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालें और तेज़ आँच पर इसे अच्छी तरह से तलें।
इसके लिए लाल मिर्च पाउडर में बायीं तरफ मिलाएँ, और तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण तेल छोड़ दे और टमाटर एक गूदा रूप में बदल जाए। अब मिश्रण में पकी हुई दाल और राजमा को थोड़े से पानी के साथ मिलाने का समय है। लगातार गाढ़ा होने तक दाल को पकाएं। इसमें जरूरत पड़ने पर थोड़ा गरम मसाला और नमक डालें। दाल को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दाल अच्छी तरह से फूल कर नरम न हो जाए।
इसे उबले हुए बासमती चावल या किसी भी विदेशी रोटी या रोटी के साथ परोसा जाना चाहिए।
बावर्ची से सुझाव:
पेशेवर रसोइयों के अनुसार, दाल मखनी का स्वाद अगले दिन और भी अच्छा हो जाता है। यह केवल तब होता है जब दाल को ठीक से गर्म किया जाता है। आप दाल को ठंडे तापमान पर भी खा सकते हैं लेकिन फिर सुनिश्चित करें कि पराठे गर्म हैं।
यह उत्तर भारतीय व्यंजनों में से एक है जो यहां तक कि पापड़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उन लोगों के लिए स्वाद में भयानक है जो बस भोजन प्रेमी हैं!