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भारतीय स्ट्रीट फूड: भारत में सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड्स की 15 सूची (वेज और नॉन वेज।)

भोजन एक ऐसी चीज है जो लोगों को जीवन के सभी क्षेत्रों से जोड़ती है। यदि आप किसी स्थान या व्यंजनों को जानना चाहते हैं, तो यह प्रसिद्ध रेस्तरां को छोड़ कर अपने यात्रा कार्यक्रम में कुछ स्ट्रीट फूड के लिए जगह बनाने के लिए प्रसिद्ध है। भारत में कुल 28 राज्य, आठ केंद्र शासित प्रदेश हैं, और प्रत्येक राज्य संस्कृति, व्यंजनों और परंपराओं का खजाना है। एक ही लेख में सभी स्ट्रीट खाद्य पदार्थों को कवर करना संभव नहीं है, लेकिन हमने शीर्ष 15 स्ट्रीट खाद्य पदार्थ निकाले जो आपको कुतरने के विकल्प देते हैं। भारतीय स्ट्रीट फूड देखें, जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

नाम और चित्रों के साथ भारत में विभिन्न स्ट्रीट फूड्स:

यहां स्ट्रीट फूड की एक सूची दी गई है, जिसे आपको यात्रा के लिए आसपास के किसी भी स्थान पर जाने की कोशिश करनी चाहिए।

आलू बोंडा:

जैसा कि नाम से पता चलता है या अन्यथा मैंगलोर एलो बोंडा के रूप में जाना जाता है, आसानी से उपलब्ध स्ट्रीट फूड है। यह एक परिणाम है जब आलू को कुछ मसालों के साथ मैश किया जाता है, धनिया छोटी गेंदों को बनाते हैं, फिर प्रत्येक गेंद को बेसन के घोल में डुबोते हैं और फिर इसे तेल में डीप फ्राई करते हैं। परिणाम आपके मुंह में एक स्वाद विस्फोट है। यह आमतौर पर नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।

केरल फ्राइड फिश:

सीफूड मांस खाने वालों की पसंदीदा पसंद है। गहरे तले हुए मछली की गंध आपको तुरंत स्टाल की ओर खींचती है। एक मछली विभिन्न प्रकार के मसालों में मैरीनेट की जाती है और इसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है। मछली की बाहरी परत खस्ता होती है, जिससे अंदरूनी मांस नरम और नम रहता है। अपने मछली के टुकड़े पर नींबू का एक निचोड़ जोड़ें और इसे गर्म और कुरकुरा होने पर खाएं।

और देखें: दिल्ली में प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स

Punugulu:

यह आंध्र प्रदेश और विजयवाड़ा के तटीय क्षेत्रों में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इस भोजन का मुख्य घटक किण्वित चावल का घोल है। बल्लेबाज को कभी-कभी छोटे कटा हुआ प्याज, धनिया, मिर्च के साथ मिलाया जाता है, और फिर तेल में डीप फ्राई किया जाता है। टमाटर या नारियल की चटनी के साथ डाले जाने पर ये गहरे तले हुए कुरकुरे गोले स्वादिष्ट लगते हैं।

Idiyappam:

यह एक स्वादिष्ट सड़क स्नैक है जो तमिलनाडु और केरल की सड़कों पर व्यापक रूप से उपलब्ध है। चावल के आटे का मुख्य घटक यह स्नैक आपके पेट को भर देता है, खासकर सुबह में। एक प्रेसर का उपयोग नूडल्स के समान स्ट्रिंग्स के लंबे किस्में को धकेलने के लिए किया जाता है जो कि उबले हुए होते हैं और लाभकारी, अंडे की करी, और मसालेदार मछली करी जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ भी परोसे जाते हैं।

इडली:

दक्षिण भारत में इडली एक और स्ट्रीट फूड है जो तैयारी में थोड़ी भिन्नता के साथ उपलब्ध है। कई लोग इसे एक स्वस्थ विकल्प के रूप में पसंद करते हैं क्योंकि यह धमाकेदार है। इन्हें विभिन्न संस्करणों में परोसा जाता है; इडली को करमपोडी और घी का एक स्पर्श के साथ छिड़का। इडली सांबर भी एक त्वरित और पेट भरने वाला सड़क के किनारे का भोजन है। इसे नारियल और मूंगफली से तैयार चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।

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आलू टिक्की:

यह एक उत्कृष्ट सड़क के किनारे का भोजन है जो उत्तर भारत के किसी भी हिस्से में उपलब्ध है। मसाले, मसले हुए आलू, और मटर की भलाई के साथ भरा हुआ और सामग्री को मिलाकर गेंदों में बनाना, इन गेंदों को चपटा और गहरा तला हुआ और मिठाई और खट्टी चटनी के साथ गर्म परोसा जाता है।

कलादी कुलचा:

इसे जम्मू और कश्मीर में स्ट्रीट फूड का राजा भी कहा जाता है। यह एक पारंपरिक डोगरा रेसिपी है जिसे बकरी के दूध या गाय के दूध से तैयार किया जाता है। इस पारंपरिक सड़क के किनारे के भोजन का स्वाद पनीर और पनीर के समान है; एकमात्र अंतर यह है कि अंत में खटास है। यह अपने वसा में sautéed है और थोड़ा नमक और मसालों के साथ परोसा जाता है। एक काट लें और इस स्वर्गीय पनीर के स्वाद का आनंद लें।

Momos:

यह एक ऐसा भोजन है जो तिब्बत से उत्पन्न हुआ है; इसे दिल्ली में स्ट्रीट फूड का राजा कहा जाता है। हालाँकि यह एक विदेशी भोजन है, उत्तर भारतीयों को यह बहुत पसंद है कि ऐसा कोई स्टाल नहीं है जहाँ आप एक मोमो स्टैंड नहीं पा सकते हैं। हर गली स्टॉल में मोमोज की कम से कम चार किस्में हैं। पनीर, मटन, तंदूरी, ग्रेवी, आदि के साथ गर्म पाइपिंग मोमोज़, आप सभी प्रकार पा सकते हैं, आपको बस इसे नाम देना है।

और देखें: बैंगलोर में प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स

कचौरी:

कचौरी खाने के लिए तैयार है जो कई स्ट्रीट स्टालों में आसानी से उपलब्ध है, मुख्यतः जोधपुर, उदयपुर, जयपुर शहरों में। कचौरी की कई किस्में इस गहरे तले हुए पेस्ट्री के अंदर भरने की एक किस्म के साथ उपलब्ध हैं। प्याज, मटर, आलू, और दाल कुछ मसाले और गार्निशिंग के साथ उपयोग किए जाने वाले भरावों को पुन: उपयोग करते हैं। इसे टेंगी इमली की चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

Chole Bhature:

यह पंजाब में उत्पन्न होने वाला सड़क के किनारे का भोजन है; समय के साथ, यह धीरे-धीरे पूरे उत्तर भारत के दिलों में छा गया। छोले को बहुत सारे मसालों के साथ पकाया जाता है और तले हुए ब्रेड के साथ खाया जाता है, जिसे सभी तरह के आटे से तैयार किया जाता है। इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड में एक एकल काट आपको भोजन स्वर्ग तक पहुंचाता है। पतले कटा हुआ प्याज और मिर्च के अलावा यह और अधिक स्वादिष्ट बनाता है!

Thukpa:

यह असम राज्य का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसका तिब्बती संस्कृति से कुछ प्रभाव है। इस भोजन का ताज़ा स्वाद केवल एक नाश्ता नहीं है, बल्कि अपने आप में एक पूर्ण भोजन है। इसमें गोभी, प्याज, और ताजी जड़ी बूटियों जैसी स्वस्थ सब्जियाँ हैं और फिर अदरक, लेमनग्रास और मछली की चटनी के साथ गार्निश किया जाता है। कटा हुआ चिकन या सूअर का मांस थुकपा के एक मांसाहारी संस्करण में जोड़ा जाता है।

और देखें: प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स कोलकाता में

काठी रोल:

यह कुछ ऐसा है जो पूरे देश में प्रसिद्ध है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे हमारे बहुत ही कलकत्ता में विकसित किया गया था। परांठा बहुत पतला और परतदार तैयार किया जाता है और बहुत सारी चटनी और सॉस के साथ भरा जाता है, जिससे उन्हें योग्य बनाया जाता है। सब्जियों और मीट दोनों के साथ हाल के दिनों में कई संस्करण चित्र में आए हैं।

Dabeli:

मूल रूप से कच्छ डबेली उबले हुए आलू का मिश्रण होता है जिसमें बर्गर के बीच में एक विशेष दबेली मसाला होता है जिसे ब्रेड जिसे लाडी पाव के नाम से भी जाना जाता है। भुनी हुई मूंगफली, अनार, और कुछ सेव आपको अनजाने में खिलाते हैं, इस स्ट्रीट फूड की सात सितारा गार्निशिंग होती है। इसे आपके स्वाद के अनुसार कई तरह की सॉस जैसे कि मिर्च, इमली, लहसुन आदि के साथ परोसा जाता है।

वडा पाओ:

वड़ा पाव खाना एक अनुष्ठान है यदि आप कभी भी मुंबई जाते हैं क्योंकि यह मुंबई के हर नुक्कड़ के कोने में उपलब्ध सर्वोत्तम, स्वादिष्ट और तुरंत तैयार स्ट्रीट फूड में से एक है। पाओ या गोखरू को आधा काटकर विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ लगाया जाता है, लेकिन धनिया एक ऐसा है जिसका इस्तेमाल बड़े ही चाव से किया जाता है। नमकीन मिर्च इस स्ट्रीट फूड की मसालेदारता को बढ़ाते हैं, और आप मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन एक और के लिए पहुंच सकते हैं!

Seekh Kebabs:

मुगल व्यंजनों से अपना प्राथमिक प्रभाव प्राप्त करना, यह मध्य प्रदेश के भोपाल शहर का स्ट्रीट फूड है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह एक भोजन है जिसे कीचड़ पर रखा हुआ मांस के साथ तैयार किया जाता है, जिसे साक भी कहा जाता है और कोयले से बनी आग पर पकाया जाता है। यह एक विनम्रता है जिसे आपको मध्य प्रदेश की सड़कों पर याद नहीं करना चाहिए। इसमें कीमा, कोरमा और शम्मी कबाब जैसे बहन के कबाब भी हैं।

भारत में शीर्ष 10 स्ट्रीट फूड शहर:

• खाऊ गली मुम्बई में प्रसिद्ध स्थानों में से एक है, जो सुबह 8:30 बजे से ही अपने खाने के स्टालों के लिए जाना जाता है। यह मालपुए, नरम नान, मुंह में पानी के कबाब के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।
• दिल्ली की सड़कें होंठों को सूँघने वाली जलेबियों, तैलीय परांठों, चोले भटूरे का आनंद लेने के लिए एक इलाज हैं। चांदनी चौक दिल्ली में एक और जगह है जहाँ स्टालों की एक पंक्ति है जो आपको अपने पेट के लिए तैयार भोजन प्रदान करती है।
• हैदराबाद न केवल कई प्रकार के बिर्यानियों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसमें शहर के हर नुक्कड़ पर उपलब्ध स्ट्रीट फूड के स्टॉल भी हैं। कोटि जैसे व्यस्त केंद्र में कई प्रकार की चैट, कुल्फी के प्रकार हैं। कुछ अन्य सड़क किनारे खाद्य पदार्थ काटे जाते हैं-मिर्ची, मिर्ची बजजी।
• कोलकाता सबसे सस्ता स्ट्रीट फूड पाने की जगहों में से एक है। पार्क स्ट्रीट और न्यूमार्केट स्ट्रीट फूड स्टॉल की उपलब्धता के लिए सबसे अच्छी जगह हैं। आपको मसालेदार व्यंजन जैसे काठी रोल और झालमुरी और मिठाइयाँ जैसे कि रोसोगोला और संदेश मिल सकते हैं।
• लखनऊ एक ऐसा शहर है जिसे नवाबों और अवधी व्यंजनों के मिश्रण के साथ एक जगह माना जाता है। यह शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों के लिए स्ट्रीट फूड का शहर है। कुछ व्यंजनों में कोरमा, गलौटी कबाब इत्यादि हैं, लेकिन बनारसी पैन को आज़माना न भूलें।
• वाघा बॉर्डर और गोल्डन टेम्पल एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जिसके लिए अमृतसर जाना जाता है। यह स्ट्रीट फूड्स के लिए प्रसिद्ध है और हर खाने वाले का सपना सच होता है। ताजा और गर्म सरसों दा साग और मेक दी रोटी, या दाल ऐसी गति से बनाई और बेची जाती है कि यह अविश्वसनीय है। गाज़र के हलवे के कटोरे के साथ एक गिलास लस्सी डालें। मांसाहारी विकल्प भी उपलब्ध हैं जैसे कि बटर चिकन और मटन चाप।
• सीजी रोड के साथ नगर निगम के बाजार में गुजराती स्ट्रीट फूड की सभी किस्मों का एक नॉन-एंडिंग मेन्यू है, जैसे यम्मी डाबेली, बसुंडी के साथ, पकोड़े, खमन, ढोकला और कई तरह के बिटरवाइट चटटानों के साथ।
• कोई आश्चर्य नहीं कि इंदौर को मध्य भारत की खाद्य राजधानी माना जाता है। सर्राफा क्षेत्र ज्वैलर्स के साथ एक प्रसिद्ध खाद्य बाजार है। सड़क किनारे बने स्टालों में गुलाब जामुन, मालपुए, रबड़ी और कलाकंद जैसी ताज़ी मिठाइयाँ बेची जाती हैं। उपलब्ध कुछ अन्य जलपान उपलब्ध हैं जो सस्ती कीमतों पर स्टालों में कचोरियां, टिक्की हैं।
• एक केले के पत्ते में परोसा गया सरल भोजन दुनिया में सभी फर्क पड़ता है! चेन्नई एक ऐसी जगह है जहाँ आप डोसा या उत्तपम को नारियल और अदरक की चटनी के साथ पा सकते हैं। स्वादिष्ट फ़िल्टर कॉफ़ी, बज्जी को समुद्र तट के किनारे गर्म परोसा जाता है। मोहिंगा, कोथू पैरोट्टा कुछ अन्य प्रसिद्ध स्नैक्स हैं जो व्यापक रूप से सड़कों पर उपलब्ध हैं।
• केक और पेस्ट्री की एक विस्तृत विविधता के लिए, आपको शिलांग में पुलिस बाजार जाने की आवश्यकता है। यह मोमोज, पोर्क रोस्ट के लिए भी प्रसिद्ध है जो मेघालय की खाद्य संस्कृति का हिस्सा और पार्सल है। मेघालय के स्थानीय लोगों द्वारा एक और व्यापक रूप से खाया जाने वाला भोजन जिसे आप आजमाते हैं, वह है अच्छा खासी भोजन जदोह।

भारत और इसकी विविध संस्कृति के साथ, हर भोजन को टटोलना असंभव है। लेकिन हमने पूरे भारत के विभिन्न प्रकार के स्ट्रीट फूड देने की कोशिश की। यद्यपि हम देश के हर हिस्से में सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ पा सकते हैं, प्रामाणिक स्वाद के लिए, आपको उस स्थान की सड़कों पर जाने की आवश्यकता है जहां मूल रूप से हैं। हाथ में भारतीय स्ट्रीट फूड्स की सूची के साथ, अपनी यात्रा की योजना बनाना शुरू करें, और इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड का स्वाद लेना न भूलें।